বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্না, সহজে তৈরি ও গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত

নিজস্ব প্রতিবেদক 

শীতের সকালে গরম ভাতের সঙ্গে পোড়া বেগুনের ভর্তা খাওয়ার মজা আলাদা। এটি বাংলাদেশের জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি। সহজ কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু ভর্তা।

উপকরণ:

বেগুন: ২টি

পেঁয়াজ কুচি: বড় ১টি

কাঁচামরিচ টালা: ৪-৫টি

ধনেপাতা কুচি: ২ টেবিল চামচ

লবণ: পরিমাণমতো

সরিষার তেল: পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

১. প্রথমে বেগুন ধুয়ে মুছে নিন। ছুরি বা চামচের সাহায্যে বেগুনের গায়ে কিছু দাগ কেটে নিন।
২. চুলায় আগুন জ্বালিয়ে বেগুন ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পোড়ে নিন। পরে খোসা ছাড়িয়ে চটকে একটি পাত্রে রাখুন।
৩. কাঁচামরিচ টালা করুন। একটি পাত্রে টালা কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, লবণ এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মাখান। এরপর পোড়া বেগুন দিয়ে আবার মাখুন। সবশেষে সরিষার তেল দিয়ে মিশিয়ে ভর্তাটি প্রস্তুত।

এভাবেই সহজে তৈরি হয়ে যায় গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য মনমুগ্ধকর পোড়া বেগুনের ভর্তা।

শীতের সকালে গরম ভাতের সঙ্গে পোড়া বেগুনের ভর্তা উপভোগ করুন, সরল, সুস্বাদু এবং ঐতিহ্যবাহী।